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ショップ: campovicentelucas.pt

ピエール・エルメ チョコレートレシピ集 Larousse du chocolat

¥2,870(税込)
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アイテム説明

商品詳細

ピエール・エルメ チョコレート レシピ集
「Larousse du chocolat
(ラルース ショコラ)」
Pierre Herme 著
2007年
Larousse
【絶版】

◆◆内容◆◆
世界的に著名なフランス人パティシエであり、世界のパティスリー界の頂点を極めたパティシエ、ピエール・エルメの独創的なスイーツレシピ集

カカオの歴史から、チョコレートを扱う時のテクニック、飲み物~焼き菓子、アントルメ、ボンボンショコラ、トリュフ、クランブル、ティラミスなど全部で380レシピを収録。

定番:ブラックフォレスト、ブラウニー、ティラミス、プロフィトロール...
絶対に忘れられないシンプルなもの:しっとりしたチョコレートケーキ、チョコレートのプティポット、チョコレートと洋ナシのタルト...
驚きの風味のオリジナル:チョコレートとラベンダーのクリーム、ホワイトチョコレート、抹茶とピスタチオのトリュフ...
ピエール・エルメのゲストレシピ:オリムペ・ヴェルシーニのビターチョコレートフォンダン、フィリップ・コンティチーニのチョコレートフリアンティーヌ、エレーヌ・ダローズの鴨のフォアグラのココアクラストとチョコレートソース...
ハンドテクニックとテクニカルスキルを工程ごとに写真とともに紹介。
チョコレートについて知っておくべきこと:その歴史、製造の秘密、栄養学的効果...。

料理関連の書籍で有名なフランスの出版社「ラルース」から刊行

◆◆仕様◆◆
洋書 フランス語
お菓子作り パティシエ チョコレート
レシピ 作品集 写真集
ハードカバー
26.5 x 19.5 cm
367ページ

◆◆状態◆◆
表紙に経年による薄スレが少しある程度
ページ端に薄ヤケ

#本 #ピエールエルメ #パティシエ #レシピ #お菓子作り

商品の情報

カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態: やや傷や汚れあり

カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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